Ehilà! Come fornitore di casseruole ovali in lamina, ho sentito innumerevoli lamentele sul cibo che si attacca a questi comodi articoli da cucina. È un vero dolore, no? Trascorri ore a cucinare un pasto delizioso, e poi la metà viene lasciata sulla casseruola, rendendo la pulizia un incubo. Ma non preoccuparti, ho provato alcuni consigli e - veri consigli per aiutarti a impedire al cibo di attaccarsi alla tua casseruola ovale.
Per prima cosa, capiamo perché il cibo si attacca in primo luogo. Quando il cibo entra in contatto con la superficie del foglio, può formare legami chimici con esso. Alto: cottura a calore, ingredienti acidi e lunghi tempi di cottura possono esacerbare questo problema. Ma con le giuste tecniche, puoi mantenere il tuo cibo libero da quella fastidiosa viscosità.
Pre -ingrassando la casseruola
Uno dei modi più semplici ed efficaci per impedire al cibo di attaccare è pre -grasso la casseruola ovale. Puoi usare una varietà di sostanze per questo. Il burro è una scelta classica. Basta prendere un piccolo pezzo di burro e strofinarlo all'interno della casseruola. Il grasso nel burro crea una barriera tra il cibo e il foglio, riducendo le possibilità di attaccare.
Un'altra opzione è l'olio da cucina. Puoi usare olio vegetale, olio d'oliva o qualsiasi altro olio che hai a portata di mano. Versare un po 'di olio nella casseruola e usare un tovagliolo di carta per diffonderlo uniformemente sulla superficie. Assicurati di entrare in tutti gli angoli e i bordi. Questo metodo funziona perfettamente per la maggior parte dei tipi di piatti, in particolare quelli con molta umidità.
Se stai cercando un'alternativa a basso contenuto di grassi, puoi anche usare lo spray da cucina. È veloce e facile da applicare. Dai alla casseruola alcuni spray leggeri e sei a posto. Gli spray di cottura sono disponibili in diversi gusti, quindi puoi sceglierne uno che integra il tuo piatto.
Utilizzo di carta pergamena o carta cerata
La carta pergamena è un gioco - cambia quando si tratta di impedire al cibo di attaccarsi. Taglia un pezzo di carta pergamena per adattarsi al fondo e ai lati della casseruola ovale. Mettilo all'interno della casseruola, premendolo delicatamente contro il foglio. La carta pergamena crea una superficie non stick che ti consente di rimuovere facilmente il cibo dopo la cottura.
La carta cerata può anche essere utilizzata in modo simile, ma è importante notare che la carta cerata non è adatta per la cottura ad alta calore. Se stai cuocendo a una temperatura relativamente bassa, la carta cerata può funzionare bene. È un po 'più flessibile della carta pergamena, che può essere utile per ottenere una fitta comoda nella casseruola.
Farinare la casseruola
Per alcuni tipi di piatti, come le torte o il pane, far infioricare la casseruola può essere un metodo efficace. Dopo aver ingrassato la casseruola, cospargere uno strato sottile di farina all'interno. Toccare delicatamente la casseruola per rimuovere la farina in eccesso. La farina aiuta ad assorbire l'umidità e crea una barriera tra il cibo e il foglio.
Ingredienti acidi e il loro impatto
Se la tua ricetta richiede ingredienti acidi come pomodori, succo di limone o aceto, questi possono aumentare la probabilità che il cibo si attacchi al foglio. Per contrastare questo, è possibile allineare prima la casseruola con uno strato di involucro di plastica. Posizionare l'involucro di plastica all'interno della casseruola, premendolo contro i lati. Quindi, posiziona uno strato di carta pergamena sopra l'involucro di plastica. Questa protezione a doppio strato può aiutare a prevenire gli ingredienti acidi di reagire con il foglio.
Temperatura di cottura e tempo
La temperatura e il tempo di cottura svolgono anche un ruolo nel impedire che il cibo si attacchi. Alto: la cottura a calore può causare la caramellizzazione del cibo e attenersi al foglio. Prova a cuocere a temperatura moderata quando possibile. Se hai bisogno di cucinare ad alta temperatura per un breve periodo, assicurati di utilizzare uno dei metodi pre -grave di cui sopra.
Inoltre, sii consapevole del tempo di cottura. L'over cooking può rendere il cibo asciutto e più probabilità di rimanere. Tieni d'occhio il piatto e rimuovilo dal forno non appena è fatto.
Dopo consigli di cottura
Una volta cotto il piatto, non fretta di rimuoverlo dalla casseruola. Lascialo raffreddare per alcuni minuti prima. Ciò consente al cibo di impostare e rende più facile rimuovere. Se il cibo sembra ancora attaccare, puoi far funzionare un coltello sottile attorno ai bordi della casseruola per allentarlo.
I nostri prodotti
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Riferimenti
- "La gioia della cucina" di Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker ed Ethan Becker
- "Scienze alimentari e tecnologia" di Owen R. Fennema