Ehilà! Come fornitore di mini piatti di lamina rotonda, spesso mi viene chiesto se questi ragazzini trasferiscano il calore rapidamente al cibo. Bene, scaviamo in questo argomento e scopriamo la verità.
Prima di tutto, capiamo cosa sono i mini piatti in lamina. Sono piccoli contenitori circolari realizzati in foglio di alluminio. Probabilmente li hai visti usati per ogni sorta di cose, come cupcakes da cuocere, fare singoli dessert o anche per alcuni spuntini rapidi.
Uno dei motivi principali per cui le persone pensano che i mini piatti in lamina rotonda trasferiscano rapidamente il calore è a causa del materiale di cui sono fatti: alluminio. L'alluminio è un grande conduttore di calore. Quando lo metti in un forno o in qualsiasi fonte di calore, inizia ad assorbire rapidamente il calore. A differenza di altri materiali, come il vetro o la ceramica, che possono richiedere un po 'più di tempo per riscaldarsi, l'alluminio diventa calda abbastanza velocemente.
Parliamo della scienza dietro di essa. Il trasferimento di calore avviene in tre modi: conduzione, convezione e radiazioni. Nel caso di mini piatti di lamina rotonda, la conduzione svolge un ruolo importante. La conduzione è il trasferimento di calore tramite contatto diretto. Quando il piatto di lamina viene posizionato in un forno caldo, il calore dalle pareti del forno e l'aria tocca la superficie esterna del foglio. Poiché l'alluminio è un buon conduttore, il calore si muove rapidamente attraverso il foglio e raggiunge il cibo all'interno.
Un altro fattore che contribuisce al rapido trasferimento di calore è la magrezza del foglio. I mini piatti in lamina rotondi sono generalmente realizzati con sottili fogli di alluminio. Un materiale più sottile ha meno massa e ci vuole meno energia per riscaldarlo. Pertanto, rispetto ai materiali più spessi, il foglio sottile può raggiungere la stessa temperatura del forno molto più velocemente e quindi trasferire quel calore al cibo.
Ora, diamo un'occhiata ad alcuni esempi reali. Se hai mai cotto cupcakes usando unVassoio per fogli di cupcake, noterai che cuocerono uniformemente e relativamente rapidamente. Il calore del forno viene trasferito attraverso il foglio alla pastella, cucinandolo dall'esterno. Lo stesso vale per fare piccole quiche o crostate salate. Il foglio aiuta il ripieno a cucinare correttamente attraverso un tempo più breve.
Ma non è solo nel forno in cui questi piatti brillano. Puoi anche usarli sul piano cottura. Ad esempio, se ne stai facendo uno veloce, servendo uovo strapazzato o una mini frittata, posizionando il mini piatto di lamina rotondo su una padella calda consente al calore di trasferirsi velocemente, cucinando il cibo in pochissimo tempo.
Tuttavia, ci sono alcune limitazioni. Mentre i mini piatti in lamina rotonda trasferiscono rapidamente il calore, perdono anche il calore relativamente velocemente una volta tolti dalla fonte di calore. Quindi, se hai intenzione di mantenere il cibo caldo per molto tempo, potrebbe essere necessario utilizzare un ulteriore isolamento.
Un'altra cosa da considerare è la dimensione del cibo e del piatto. Se stai usando un mini piatto di lamina rotonda per cucinare un pezzo di cibo grande o denso, il trasferimento di calore potrebbe non essere così efficace. Lo strato esterno del cibo cucinerà rapidamente, ma l'interno potrebbe richiedere più tempo per raggiungere la temperatura desiderata. Quindi, è meglio usare questi piatti per porzioni di cibo più piccole.
In termini di sicurezza, il trasferimento rapido - Trasferisci la proprietà di mini piatti di lamina rotondi significa anche che devi fare attenzione quando li maneggia. Possono diventare estremamente caldi, quindi usa sempre i guanti o le pinze del forno per portarli fuori dal forno o fuori dal piano cottura.
Ora, parliamo dei vantaggi dell'utilizzo di mini piatti di lamina rotonda per un rapido trasferimento di calore. Prima di tutto, risparmia tempo. In una cucina affollata, che si tratti di una cucina di casa o di una professionista, essere in grado di cucinare rapidamente il cibo è un enorme vantaggio. Puoi fare più lotti delle tue prelibatezze preferite in meno tempo.
In secondo luogo, il trasferimento rapido del calore aiuta a ottenere una migliore consistenza e sapore. Poiché il cibo cucina più velocemente, può conservare più umidità e nutrienti. Ad esempio, quando si cuocerebbero i cupcake, il rapido trasferimento di calore aiuta a creare una consistenza leggera e soffice all'interno mentre si ottiene una bella crosta dorata - marrone all'esterno.
Dal punto di vista dell'efficienza del costo, anche i mini piatti in lamina rotondi sono un'ottima scelta. Sono relativamente economici rispetto ad altri contenitori da cottura o cottura. E poiché trasferiscono rapidamente il calore, stai usando meno energia a lungo termine. Non devi tenere il forno per quanto tempo per cucinare il tuo cibo, il che può farti risparmiare un po 'di soldi sulle tue bollette energetiche.
Quindi, per riassumere, i mini piatti in lamina rotondi trasferiscono il calore rapidamente al cibo. Grazie alle proprietà dell'alluminio e alla magrezza del foglio, possono assorbire e trasferire il calore in breve tempo. Questo li rende un'ottima opzione per una varietà di esigenze di cucina e cottura.
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Riferimenti
- "Trasferimento di calore nei materiali di cottura" - Un libro di testo sulla termodinamica di base in cottura
- "Proprietà e applicazioni in alluminio" - Una guida specifica sugli usi dell'alluminio